相生牡蠣

通常、カキは食べごろになるまで２～３年を要しますが、相生湾で育つ「相生かき」は種付けから約半年で、出荷できるまでに身が大きく育ちます。その大きな理由は、相生湾が、氷ノ山等の山々の栄養分をたっぷり含んだ雨水が「揖保川」と「千種川」の２本の川から注ぎ込む、養分が大変豊富な漁場であるからです。一年で大きく育つカキは、殻いっぱいに身が入り、純白でぷりぷりとした弾力があり、栄養をたっぷり食べて育っているので、加熱しても身が大きなまま、縮みにくいことで好評です。また、味も濃厚でカキ特有の甘みと風味が絶品と名高く、一度食べて頂ければやみつきになること間違いなしです。

火を通しても縮まない

身に含まれる水分量が少ないので、煮炊きしても型崩れが少ない。

ふっくら大粒

相生湾の静かな環境の中で成長し、季節や海の状況に合わせて漁師さんが牡蠣筏を沖に出したり、湮内に戻したりと手間暇かけて育てています。良質の牡蠣は努刀で育つ。

美昧しい牡蠣の漁場「相生湾」

牡蠣が育つのは海の中ですが、牡蠣の大好物の「食物プラソクトン」は、森の奥深くから川を通って運ばれてきます。西播磨は、緑豊かで美しい山々に囲まれ、清流の千種川や揖保川が山の栄養を播磨灘まで運びます。西播磨地域はいずれも一年牡蠣の名産地ですが、その中でも静かで自然豊かな良湾「相生湾」は牡蠣の成長にとても適しています。その美昧しさの理由は、産地相生に来れば納得！